食品包装刀片是一种用于薄膜类食品包装材料分切的优质高效刀片。食品包装刀片多为金属材料打造，随着使用时间的增长，刀片受到磨损，锋利度会受到影响。这个时候就需要对食品包装刀片进行换刀刃磨。

当食品包装刀片出现以下情况需要换刀刃磨：

1、刀花
刀花是指裁切口出现了凹凸不平的刀痕，即刀刃处有细小缺口。成品切割中是不允许产生刀花的，也是衡量产品质量的标准之一。刀花产生的原因比较多，除了刀本身原因以外，通常切割到一定数量或切割材料中含有杂质都是产生刀花的原因。

2、钝刀
当裁切物出现表面层拉出或上下刀就是典型的钝刀表现。纯刀对切割质量的影响也是非常大的。由于尖刀刃不断切割使刀刃磨损形成圆头，当食品包装刀片下切时，刀刃不能及时将材料切断，而是下压直至上部纸沓变形成沟形，食品包装刀片凭借压力和冲力冲破材料完成切割，材料上部变形部分在恢复形变的部分肯定大于下面的材料，这就是我们通常称作的上下刀。上下刀对分切材料的切割会带来严重的质量问题，造成尺寸不准、规格不一等弊病。

切割时要掌握好切削量，要勤换刀、用快刀。如发现切割不断、切割口不光洁、切割后粘连，以及切割声音有明显变化时都说明食品包装刀片已用钝了，应当及时更换和刃磨刀片，否则不但影响分切的质量，而且还会影响机器的精度和寿命，严重时还会发生机械事故。