视频真空包装机由真空系统、抽充气密封系统、热压封合系统、电器控制系统等组成。原理是以塑料复合薄膜或塑料铝箔复合薄膜为包装材料，对固体、液体、粉状、糊状的食品、粮食、果品、酱菜、果脯、化学药品、电子原件、仪器仪表、稀有金属等进行真空包装或真空充气包装。视频真空包装机采用步进式工作方式，一边摆放产品，一边自动包装完成成为成品，包装形式独特，工作效率高。

真空包装机食品包装刀片安装需要注意以下四点：

1、在刀轴上对称安装食品包装刀片,为了保证运转平稳,应进行等重和平衡检查。这种检查是很重要的。因为,如果几片刀片的重量相同但平衡不一致,或者平衡一致而重量不同,则刀轴在旋转时产生的离心力就不一样,会使机床产生震动,甚至使刀轴发生弯曲。机床震动会严重影响机床寿命,并使加工件质量低劣,螺钉松动,机床磨损,甚至爱生崩裂等现象。

因而食品包装刀片在使用前,就要进行检查,使其尺寸相同重量一致,平衡一致,保证创刀沿纵长方向的平衡。緊固刀片的螺栓、螺帽、弓形盖、压条等,也要进行重平衡检查。等重检查可在磅秤或天平上进行，比较简单的方法是将刀片中部放在带角棱的物体上,食品包装刀片刀片处于水平时,说明两端重量相同。

2、刀轴与刀片接触面应保持清洁,以保证食品包装刀片刀片紧靠在刀轴和弓形盖上,还要注意使刀片的前面与刀轴上的断屑棱靠紧。如果有缝隙应进行修整和塞实,以防木屑钻入,造成刀片凸起,甚至有可能使刀片折断造成飞刀事故。

3、刀刃距断屑棱的伸出量不宜过大,圆刀轴不应超过2毫米,方刀轴不应超过3毫米。

4、安装在刀轴上的每一块食品包装刀片应保持在一个切削圆周线上,以保证加工表面的水平,并可减少机床的震动。

5、为了进一步保证创刀的运转平稳,装好刨刀后还应进行平衡检查。检查的方法是用手转动刀轴让其自然停止。如果刀轴在停止后完全不动,说明它是平衡的。如果刀轴在停止前还有某一附加的转动,则刀轴还不平衡。此时可在刀轴上作一记号,如果几次旋转后停止的部位均在同一位置,就可判定为较重的部位。可在较重的一面将食品包装刀片刀片适当磨削一些或调换另外的刀片。检查平衡时要将皮带卸掉。